Rezept: Thai Curry à la Fichte und Gattix

Ein leckeres Thai-Curry, das wir auf der Animeabendcon gefreestyled haben. Hab es erfolgreich daheim nachgemacht, wenn auch etwas abgeändert, und weil ich wahrscheinlich morgen nicht mehr weiß, was ich alles rein gemacht hab, schreib ich’s lieber auf.

Zutaten

Für eine gigantische Menge. (Kein Plan wie viele Portionen.)

• 1L Kokosmilch
• 400g Hähnchenfilet
• eine Zucchini
• einen Kürbis
• 5 mittelgroße Karotten
• 3 Stangen Lauchzwiebel
• 5 Knoblauchzehen
• 150g Dosenmais
• 2 Paprika
• 2 gehäufte EL rote Currypaste
• 2 EL Sojasauce
• 3 bis wie scharf man es halt möchte und verträgt Chillischoten
• eine passende Menge Jasminreis

Zubereitung

1. Jeweils hergeschnitten Zucchini, Kürbis, Karotten, Parika und Mais zusammen mit der Kokosmilch in einem grooooooßen Topf zum garen bringen.

2. Curry paste, Sojasauce, Knoblauch, Chillischoten und Lauchzwiebeln dazugeben. Währenddessen kräftig umrühren versteht sich.

3. Zum Ende der Garzeit Hühnchen dazugeben und ca 20 Minuten warten, bis auch das durch ist. Zusammen mit dem Hühnchen den Reis waschen und aufsetzen, sodass er auch pünktlich fertig ist.

Fazit

Schmeckt ziemlich geil und reicht für alle Ewigkeiten. Danke an Fichte für die ganzen Tipps. Guten Hunger!

Written by Lucy
Published on Fri, 11 Sep 2020 21:01:30 +0200